Boyun etinden haşlama nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Nefis bir boyun eti haşlaması hazırlamak için malzemeler ve adım adım yapılış detayları burada buluşuyor. Etin yumuşacık olmasından sebzelerin lezzetine, her aşama özenle anlatılıyor.
Boyun Etinden Haşlama Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg kuzu veya dana boyun eti
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 3-4 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Yeterince su
Hazırlık Aşamaları:
1. Etin Hazırlanması:
- Boyun etini yıkayıp, fazla yağları temizleyin
- Eti orta boyutta (4-5 cm) parçalara bölün
- Tencerede hafifçe yağ kızdırıp etleri her yönü nar gibi kızartın
2. Sebzelerin Doğranması:
- Soğanları dörde bölün
- Havuç ve patatesleri iri parçalar halinde doğrayın
- Sarımsakları kabuklarıyla bırakın veya hafifçe ezin
3. Haşlama İşlemi:
- Kızaran etlerin üzerine soğanları ekleyin
- Salçaları ilave edip 1-2 dakika kavurun
- Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin
- Defne yaprağı ve tüm baharatları ilave edin
- Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 1-1.5 saat pişirin
4. Sebzelerin Eklenmesi:
- Etler yumuşadıktan sonra havuç ve patatesleri ekleyin
- 10-15 dakika daha pişirin
- Sebzeler yumuşayınca sarımsakları ekleyip 5 dakika daha pişirin
5. Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın
- Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz
- Üzerine maydanoz serperek servis yapabilirsiniz
Püf Noktaları:
- Etlerin daha lezzetli olması için önceden marine edebilirsiniz
- Haşlama suyunu daha sonra çorba yapmak için saklayabilirsiniz
- Daha koyu kıvamlı bir haşlama için salça miktarını artırabilirsiniz
- Etler pişerken ara sıra kontrol edip su ekleyebilirsiniz
|
.webp "Boyun ve Omuz Ağrıları")
